徐芳 赵春 张雪辉
（昆明医学院营养与食品研究所 650031）
摘要 目的：研究螺旋藻胶囊对营养性肥胖大鼠的减肥作用。方法：参考卫生部保健食品减肥作用功能性评价[1]，给刚断乳的雄性大鼠饲喂营养性饲料，45天后造成营养性肥胖模型，分组给药30天。结果：螺旋藻胶囊对肥胖大鼠的体重增加具有明显的抑制作用。能明显降低肥胖大鼠的睾脂及肾脂重量，尤其是高剂量组的降脂作用更加显著，与模型对照组比较有统计学意义P＜0.05。结论：螺旋藻胶囊对肥胖大鼠体重增加具有明显的抑制作用，同时对睾周及肾周脂肪也具有一定的降脂作用。
关键词 螺旋藻 营养 大鼠 减肥
随着全球经济的快速发展，生活水平的日益提高，体力劳动的减少，加之人们的饮食结构也在不断的发生变化，肥胖的发病率与日俱增。肥胖已成为一个严峻的健康问题摆在人们面前。在过去20年间，美国成年人肥胖发生率增加了8%。肥胖增加动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病、痛风、脂肪肝等疾病的发病危险[2]。2004年，卫生部、科技部发布的《中国居民的营养与健康现状》显示，我国人口每5人即有一人超重，每10 人就有一人肥胖，现有超重和肥胖人数分别为2.0亿和6000多万，与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升三分之一，肥胖率上升一倍。因此，对具有减肥降脂作用的保健食品的开发利用，对提高肥胖人群的生活质量，保护人体健康具有重要意义。
1.材料与方法
1.1材料
1.1.1 动物和饲料：断乳雄性大鼠30只，体重在90g左右，购自云南白药厂。肥胖动物模型配方如下：每100g基础饲料中加入奶粉10g、猪油10g、鸡蛋1个、鱼肝油10滴、胆固醇1g、胆盐0.2g。所有大鼠在造模期间每日换水一次，投食两次，每周称体重一次。造模时间45天。
1.1.2 受试物：本次实验所用受试物是螺旋藻胶囊，临用前用金龙鱼油配至所需浓度。
1.1.3 试剂：血清甘油三脂试剂盒，批号:20050305。总胆固醇试剂盒，批号：20050201。高密度脂蛋白-胆固醇试剂盒，批号：20050308。以上三种试剂盒均由上海荣盛生物技术有限公司生产。
1.2 方法
1.2.1动物分组：断乳雄性大鼠30只，随机分成五个组，每组6只，其中四组作为模型组，另一组为正常对照组。造模结束后，再将四个模型组随机分成模型对照组和低、中、高三个剂量组。用营养饲料喂养大鼠45天后，造成肥胖动物模型。
1.2.2给药方法：动物按1ml/100g·bw 等容量灌胃给药，受试物用金龙鱼油配成混悬液，受试物低、中、高三个浓度分别为0.43 g/kg.bw 、0.87 g/kg.bw 、1.3 g/kg.bw。模型对照组及正常对照组灌金龙鱼油。各组连续灌胃30天。
1.2.3观察指标：体重：每周定时检测动物空腹体重一次。脂肪重：放血后，分别剥离睾丸及肾脏周围的全部脂肪，在最短时间内，准确称取湿重。脏器系数：处死大鼠后，剥离其睾丸、肾脏、肝脏、脾脏及大脑，并计算脏器系数（用脏器湿重/体重表示）。
1.3 统计学分析：实验结果用spss(13.0 版)软件进行统计分析
2.结果
2.1 螺旋藻胶囊对大鼠体重的影响
2.1.1 模型组与正常对照组的体重比较
实验前，模型组与正常对照组大鼠的始重经统计分析显示无显著性差异（P＞0.05），造模结束时（45天后），模型组与正常对照组大鼠的体重具有显著差异（p＜0.05），见表1，可认为造模成功。
表1 模型组与对照组的体重比较表（
±S）
|
组别 |
n |
始重（g） |
终重（g） |
平均增重值（g） |
|
正常对照组 |
6 |
90.5±8.8 |
276.2±13.6 |
185.7±7.5 |
|
模型1组 |
6 |
90.7±10.3 |
320.3±30.3* |
229.6±31.8* |
|
模型2组 |
6 |
87.5±13.1 |
315.8±12.2* |
228.3±20.9* |
|
模型3组 |
6 |
90.5±11.2 |
315.9±22.9* |
225.4±22.9* |
|
模型4组 |
6 |
91.5±11.9 |
317.3±19.7* |
225.8±20.0* |
*与正常对照组比较P＜0.05
2.1.2 受试物对肥胖大鼠体重的影响
由表2可见，模型组动物经随机重新分组，各组动物体重无显著性差异（P＞0.05）。整个实验期间，对大鼠体重进行每周一次定时检测，实验结束时结果显示：不同剂量组的受试物对大鼠体重增长有一定的抑制作用，随剂量的增加抑制作用也各不相同，存在着一定的剂量效应关系。三个不同剂量组大鼠的体重增重与模型对照组比较P<0.05，可认为该受试物对肥胖大鼠的体重增加具有明显的抑制作用。
表2 受试物对肥胖大鼠体重的影响(g ，
±S)
|
组别 |
n |
基础体重 |
第一周 |
第二周 |
第三周 |
第四周 |
平均增重 |
|
模型对照组 |
6 |
320.3±28.1 |
345.2±32.7 |
358.1±37.0 |
382.2±39.7 |
416.8±52.5 |
96.4±43.6 |
|
低剂量组 |
6 |
321.0±29.9 |
335.1±36.3 |
344.3±37.9 |
363.7±47.3 |
369.2±34.8* |
48.2±17.8* |
|
中剂量组 |
6 |
320.7±28.1 |
338.1±23.1 |
348.4±27.9 |
362.8±43.7 |
369.2±30.0* |
64.2±12.0* |
|
高剂量组 |
6 |
320.1±20.2 |
332.3±22.2 |
348.7±23.4 |
359.6±45.6 |
364.1±23.5* |
55.0±16.1* |
*与模型照组比较P＜0.05
2.2 螺旋藻胶囊对大鼠脂肪重量的影响
表4 螺旋藻胶囊对大鼠脂肪重量的影响(g ，
±S)
|
组别 |
n |
剂量（g/kg.bw） |
睾周脂肪湿重 |
肾周脂肪湿重 |
脂肪/体重 |
|
正常对照组 |
6 |
- |
2.8±0.5 |
2.2±0.8 |
1.8±0.4 |
|
模型对照组 |
6 |
- |
7.6±0.2 |
8.0±1.3 |
3.8±0.3 |
|
低剂量组 |
6 |
0.43 |
6.0±0.2 |
6.8±0.4 |
3.4±0.2 |
|
中剂量组 |
6 |
0.87 |
5.6±0.9 |
6.5±2.2 |
3.1±0.5 |
|
高剂量组 |
6 |
1.3 |
4.4±0.4* |
5.8±1.3* |
2.7±0.3* |
*与模型对照组比较P﹤0.05
由表3可见，高剂量组大鼠的睾周脂肪和肾周脂肪明显下降，与模型对照组比较具有显著性差异(P<0.05)。可认为该受试物具有一定的降脂作用。
2.3 螺旋藻胶囊对大鼠脏器系数的影响
表5 螺旋藻胶囊对大鼠的脏器系数的影响(g，
±S)
*与正常对照组比较p﹤0.05
由表4可见，各模型组的睾/体、肾/体、脑/体系数均低于正常对照组（P﹤0.05）。是否由于各模型组动物体重增加，脂肪过多堆积，导致相关器官不能正常发育有待进一步研究。
3. 讨论
目前肥胖已成为一种多发病，常见病，而且随着社会与经济的不断发展其发病率呈不断上升趋势。因此如何提高肥胖人群的生活质量就成为了大家关注的问题。从而利用食品改善和调节人体功能成为了食品业发展的新趋势，为保健食品提供了一个良好的发展环境。保健食品起源于我国，古代“药食同源”的理论实际上就是保健食品的源头，我国的保健食品也就是传统的中医药理论和养生文化为指导开发的，有其独特的优势[3]。
本实验以营养性肥胖大鼠为研究对象，研究了以螺旋藻粉、红曲粉、月见草油、芝麻油为主要原料制成螺旋藻胶囊的减肥作用，其中螺旋藻含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的转变和排泄，因而具有良好的降血脂、降胆固醇的功效。红曲粉中所含的功效成分为洛伐他丁，研究表明，洛伐他丁具有明显的降血脂作用[4]。而月见草油中所含的活性化合物主要是γ—亚麻酸，它具有防止血脂沉降和抑制血小板集聚的作用，可防治脂肪肝，降低胆固醇，防止动脉硬化、减肥、抗衰老等 [5]。
根据卫生部保健食品功能评价程序和检验方法中减肥作用的检验方法，通过对大鼠体重和体内脂肪重量（睾丸及肾周围脂肪垫）的观察，受试物组大鼠的体重增长及体内脂肪重量低于正常对照组，差异有显著性P〈0.05，因此， 螺旋藻胶囊有一定的减肥降脂作用，并且能够抑制肥胖大鼠的体重增长。（本篇论文的完成得到了张为林、邹雅琴、冯道永同志的大力支持，在此表示衷心的感谢！）
参考文献
[1]卫生部，保健食品功能评价程序和检验方法
[2]陈光亮等.盐酸西布曲明对营养性肥胖大鼠的减肥作用.中国临床药理学与治疗学,2003,8（1）：56-59
[3]陈勇等.浅谈有中国特色的保健食品发展策略.中国公共卫生管理.2003,19(3)：261-263
[4]戴伟等.红曲调节血脂作用的研究.上海预防医学，2003，15（8）：374—376
[5]闫琳等.月见草油对大鼠血脂的调节作用.宁夏医学院学报，2003，25（1）：4—5
